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超臨界流體色譜是近年快速發展起來的新型色譜技術，以超臨界流體作為流動相。超臨界流體介于氣體和液體之間，對色譜分離分離非常有利，不僅能夠實現快速分離，還具有較高的溶解能力。超臨界流體色譜可以使用氣相色譜和液相色譜常用的檢測器，也可以與質譜儀、紅外光譜儀等在線聯結，在很多領域都得到了應用。
在醫藥行業的應用
利用超臨界流體可解決傳統中藥提取工藝中存在的一系列問題，如提取物為混合物，需使用大量有機溶劑，工藝冗余且耗時耗能，易造成熱敏成分降解及揮發性成分損失等。
在藥物分析方面，超臨界流體色譜法兼具氣相色譜和液相色譜的優點：高效快速，且能與多種儀器聯用，已廣泛用于脂肪酸、維生素及萜類等手性藥物的分離制備，具有良好的發展前景。
在化學工業的應用
在石油化工領域，超臨界流體主要用于渣油脫瀝青，得到的脫瀝青油可用作催化裂解的原料或潤滑油生產的原料；
在精細化工領域主要用于分離制備芳香族化合物及天然香精香料的提??；
在煤化工領域主要用于萃取石蠟及煤焦油等。
在食品工業的應用
利用超臨界流體色譜技術可提取食品中的香料成分，如香辛料、芹菜精油、姜油等；提取食用天然色素，如辣椒紅色素、葉黃素、B-胡蘿卜素、番茄紅素等；食品的脫色脫臭等。
在材料領域的應用
利用超臨界流體制備碳納米管復合材料、分子篩復合材料及聚合物微粒等高分子材料；
利用超臨界流體技術制備超細微粒的“納米粒子”，可使原來難溶性藥物及大分子量的生物大分子藥物的溶解性增強，被機體吸收的程度提高，藥效得到明顯提升；
利用超臨界流體技術還可制備高孔密度泡沫材料，如聚合物、陶瓷或復合材料等。
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