向產品中加水或者產品干燥時，水活度也隨之而變——這個過程很難被精確測定。因為每一種成份的含水量與水活度之間的關系都不一樣，它們都隨著水含量的變化而變化。只有通過圖表才可以直觀的展示它們之間的這種變化關系，我們稱之為——吸濕等溫線。吸濕等溫線是指在溫度不變的條件下，以食品中的水分含量為縱坐標，以Aw 為橫坐標作圖，所得曲線。

手工測繪吸濕等溫線的過程相當繁瑣，耗時長，對某些樣品的測繪過程甚至長達5周。根據樣品不同，我們可能在1-5 周的時間內只能得到幾個數據。而目前的其它類型測繪儀器價格昂貴、速度緩慢，得到的數據非常有限。AQUALAB VSA 等溫吸濕線測定儀可以直接測量水活度，可以在48小時內得到100點的吸濕（解吸）等溫線線。

該儀器通過儀器內的電子天秤確定加濕或干燥樣品時的重量變化，由鏡面冷凝露點傳感器精確測定水活度。AQUALAB VSA 吸濕等溫線自動測繪儀采用了與AquaLab 4 系列水活度儀相同的鏡面冷凝露點測量傳感器。動力學露點等溫線（DDI）技術能夠在兩天——而不是1 周內，得到超過100 點的吸濕（解吸）曲線。便捷的人機工程技術大大簡化操作步驟，使包括BET 和GAB 等的檢測數據，更易收集和分析。

應用領域

■了解產品特性：確定產品穩定是的水活度值，預測產品結構組成的變化對保質期帶來的影響。
■指導產品研發：確定各組分對產品品質的影響，進而指導產品配方的研發。
■準確測定等溫吸濕線：傳統等溫吸濕線數據量極少，等溫吸濕線不夠準確；利用AQUALAB
VSA 制作的等溫吸濕線可含有100 個數據點，保證曲線得到最準確體現。
■產品保質期測定：預測產品在極限條件，例如高濕度等環境下的保質期。

技術參數

水活度測定:
精確度：±0.005aw
重復性：±0.003aw
范圍： 0.030~0.950 aw
等溫吸濕線測定模式：
動態法 DDI
靜態法 DVS
外接氣源：一般無需外接氣源如有特殊需求壓力7PSI
通信接口：USB 接口
天平精度：±0.1mg
儀器自身儲水量：20ml
樣品杯容積：10ml
樣品重量：500~5000mg
電源：110V~220V AC 50~60Hz
儀器重量：12.7kg
溫度控制范圍：20~60℃
溫度控制精度：±0.1℃
儀器外觀尺寸：25.4cm×38.1cm×30.5cm。