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儀器網 食品檢測】據了解，國內某火鍋連鎖店除了食品吃出
塑料片，使用的餐具也出現問題。被市場監督管理局檢測出筷子上帶有大腸菌群。而根據規定，這一項目的標準值為“不得檢出”。導致衛生情況不合格，表示將會繼續優化清潔設備。在我國餐飲業的食品安全檢測中，餐具
微生物超標時有發生。這一現象容易對食客的身體健康造成影響。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期
清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間后洗手不徹底，個人衛生狀況未達標，直接影響終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。
另外，由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，即需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。
大腸菌群檢測儀它可檢測固態、液態、表面、膏狀、漿狀樣本； 樣本在檢測時無需任何的前處理過程，直接丟入檢測瓶即可；可自動控制孵育溫度和孵育時間；檢測樣本只需1ml/1g。此儀器便攜式，可隨時隨地進行檢測、100%定量分析，并可直接連接電腦出定量分析檢測報告。早知道問題所在。
另外，還有熒光快速檢測儀用于檢測，它是一種經濟型多功能熒光檢測系統：即采用同一個儀器平臺進行采集、分析和報告不同類型的檢測數據，使之具有簡便易用、靈活、準確等優點，該設備采用化學反應檢測ATP，使用一種用于快速定性、定量檢測大腸菌群、大腸桿菌和腸桿菌的拭子。該檢測用一種全新的生物發光反應，即當有目標菌存在時，其含有的特異性酶與特異性底物反應并產生光，產生的光通過該ATP熒光檢測儀進行檢測可在15秒內得到檢測結果。
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